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Kurze Geschichte und Beschreibung

Der Algarrobo ist ein sehr großer Baum, der im tropischen Amerika beheimatet ist. Er kann bis zu 40-50 Meter hoch werden, mit riesigen Stämmen und einem großen Kronendach. Die Algarrobo-Frucht befindet sich in einer großen braunen Schale, die wie ein Zeh geformt ist. Die Schale ist sehr hart. Wenn die Schale aufgebrochen wird, wird der Geruch frei. Im Inneren der Schale befindet sich ein Klumpen pulverförmiges Fleisch. Seine Textur ist sehr dicht und trocken. 

Kulinarische Verwendung und ernährungsphysiologische Eigenschaften

Die Algarrobo-Baumfrucht ist reich an Vitamin A und Eisen. Sie enthält außerdem Eiweiß, Kalzium, Phosphor, ß-Carotin-Äquivalent, Thiamin, Riboflavin, Niacin und Ascorbinsäure. Die Blätter, die Rinde und die Wurzeln enthalten Gerbstoffe, Glykoside und Sesquiterpenoide. Die aus dem Algarrobo-Baum gewonnenen Ballaststoffe können als Lebensmittelzutat für die Zubereitung von ballaststoffreichen Produkten wie Brot, Keksen, Nudeln und anderen verwendet werden. Das "Mehl" der Algarobo-Frucht kann Backwaren oder Smoothies zugesetzt werden. Das Fruchtfleisch wird für die Zubereitung eines süßen Getränks verwendet. Die Früchte, roh oder gekocht, werden zur Herstellung von Pudding und Eis verwendet. Die Früchte schmecken wie Zuckerwatte und sind daher bei Kindern, Vögeln und Wildtieren sehr beliebt. 

Wirtschaftliche und ökologische Aspekte

Der Algarrobo, eine mehrjährige, immergrüne Pflanze, spielt eine wichtige Rolle für die Erhaltung unserer Umwelt. Diese Pflanze kann Stickstoff binden. In Weidesilosystemen, wo die Bäume inmitten von bepflanzten Wiesen Schatten für das Vieh spenden, kann der Baum ein nützliches Element sein.   

Algarobo-Holz ist eine der wichtigsten kommerziellen Holzarten der Welt. Selbst wenn der Baum austrocknet und abstirbt, verrottet das Holz des Algarobo-Baums nicht. In Kolumbien kann Holz aus einheimischen oder angepflanzten Wäldern kommerziell geerntet werden. 

Jahresertrag

Ein Jatoba-Baum produziert etwa 50-100 kg Früchte pro Jahr. 

Pharmakologische Aktivitäten und bio-aktive Eigenschaften

  • Harz, Rinde, Blüten, Blätter und Früchte enthalten chemische Substanzen mit bekannter biologischer Aktivität gegen Bakterien, Schimmelpilze, Hefen und Mollusken,
  • Die Frucht ist sehr kalorienarm und enthält viele Kohlenhydrate,    
  • Sie sollen appetitanregend und aphrodisierend sein,   
  • Das Fruchtfleisch weist antimikrobielle, antimykotische und antibakterielle Eigenschaften auf,
  • Ein Tee aus der Rinde wird gegen Darmparasiten und Verdauungsstörungen sowie bei Harnwegsinfektionen eingesetzt,
  • Ein aus Frucht- und Rindenpulver hergestelltes Einreibemittel wird zur Behandlung von äußeren Geschwüren oder Hautausschlägen verwendet,
  • Die Blätter enthalten Terpene, Gerbstoffe und Glykoside, die ihre Verwendung als Fungizid und Abwehrmittel gegen einige landwirtschaftliche Schädlinge wie Blattschneiderameisen und Raupen ermöglichen,
  • Das Harz und der Saft, der aus den Löchern in der Schale austritt, gilt als Stärkungsmittel,   
  • Das Harz und der Saft aus den Bohrlöchern in der Rinde werden zur Behandlung von chronischer Blasenentzündung, Harnverhalt, Anämie, Prostatitis, Blennorrhagie und chronischer Bronchitis verwendet.
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