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Kurze Geschichte und Beschreibung

Zapote ist ein tropischer, immergrüner Zierbaum, der in Mexiko und Mittelamerika beheimatet ist und wegen seiner Früchte angebaut wird.

Die Schale der Früchte dieser Pflanze ist hölzern und sandpapierartig. Das Fruchtfleisch hingegen ist weich und cremig, rosa bis orangefarben und schmeckt wie Kiwi. 

Kulinarische Verwendung und ernährungsphysiologische Eigenschaften

Die Zapote-Frucht ist eine gute Quelle für Nährstoffe. Zu ihren Nährstoffkomponenten gehören:   

 Eisen, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamin B6, Vitamin C, Kupfer, Vitamin E, Kalium, Riboflavin, Niacin, Mangan und Pantothensäure.  

 Diese Frucht kann roh oder in Salaten oder Desserts verwendet und als Eiscreme, Smoothies oder Soßen und Marmeladen serviert werden.

Wirtschaftliche und ökologische Aspekte

Die immergrünen Zapote-Bäume sind sehr fruchtbar; ein Baum kann 200 bis 600 Früchte tragen und sind eine potenzielle alternative Nutzpflanze für tropische und subtropische Regionen. Die Pflanze wird in Mexiko sowie in Mittel- und Südamerika sehr geschätzt, und es besteht offensichtlich eine Nachfrage nach den Früchten in diesen Ländern wie auch aus anderen Ländern wie Australien, Israel, den Philippinen und Spanien berichtet wird. 

Jahresertrag

Jeder Zapote-Baum produziert 40 bis 1500 kg Früchte pro Jahr. Zapote-Bäume haben eine Lebensdauer von bis zu einem Jahrhundert, in der der Baum vorwiegendFrüchte trägt.  

Pharmakologische Aktivitäten und bio-aktive Eigenschaften

  • Das Kernöl der Zapote-Samen wird als Hautsalbe verwendet; es beugt auch Haarausfall vor.
  • Zapote ist reich an Vitamin B6 und wirkt sich daher positiv auf den Eiweißstoffwechsel, die Gehirnfunktion und die Gesundheit des Immunsystems aus. 
  • Sie ist reich an Kupfer, Eisen und Vitaminen, die der Körper zur Bildung von roten Blutkörperchen benötigt. 
  • Zapote hilft dem Verdauungssystem durch den hohen Ballaststoffgehalt. 
  • Der hohe Vitamin-C-Gehalt der Pflanze stärkt das Immunsystem und bietet darüber hinaus noch weitere gesundheitliche Vorteile.
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