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Kurze Geschichte und Beschreibung

Die Assaí ist eine hohe, schlanke Palme mit gefiederten Blättern, die bis zu 80 Fuß hoch werden kann, und ihre Früchte sind bei Reife dunkelviolett. Sie ist in Südamerika beheimatet und wächst weit verbreitet in Brasilien, Kolumbien, Surinam und in den Überschwemmungsgebieten des Amazonas, wo sie unter sehr warmen und feuchten tropischen Bedingungen gut gedeiht. 

Kulinarische Verwendung und ernährungsphysiologische Eigenschaften

Die Assaí-Frucht ist reich an den Vitaminen C und B, Mineralien, Ballaststoffen, Eiweiß, Omega-6-, Omega-9- und Omega-3-Fettsäuren. Sie ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe. Sie ist reich an Polyphenolen, hat antioxidative Eigenschaften und enthält essenzielle Aminosäuren.  

Der Saft dieser Frucht wird als Getränk verwendet. Sie ist ein nahrhaftes und erfrischendes Lebensmittel, das auch zur Herstellung von Eis, Mousse und Süßigkeiten verwendet wird.

Wirtschaftliche und ökologische Aspekte

Assaí ist ein wertvoller immergrüner Baum, der zahlreiche ökologische Funktionen erfüllt.  

Die wirtschaftliche Bedeutung und Produktion von Assaí im Amazonasgebiet wächst. Assai-Saft ist in den Vereinigten Staaten zum neuen Gesundheitsgetränk des reichen Mannes" geworden. Die Früchte werden zur Herstellung eines belebenden Getränks verwendet, das als Acai bekannt ist und das wichtigste Nichtholzprodukt des Amazonasdeltas darstellt. Die jährliche Produktion übersteigt 100.000 Tonnen und hat einen Wert von über 40 Millionen US-Dollar. Darüber hinaus ist Assaí-Öl aufgrund seines Reichtums an Nährstoffen ein wichtiger Bestandteil von Anti-Aging-Produkten für die Körperpflege, und seine medizinischen Eigenschaften machen es zu einem wirtschaftlichen Produkt. 

Jahresertrag

Jeder Assaí-Baum bringt jährlich etwa 20 kg Früchte hervor. 

Pharmakologische Aktivitäten und bio-aktive Eigenschaften

  • Die Assai-Frucht reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfall durch die antioxidativen Eigenschaften der Polyphenole,
  • Sie hat eine antioxidative, antibakterielle, entzündungshemmende, antimutagene und kardiovaskuläre Eigenschaft, 
  • Seine Ballaststoffe fördern ein gesundes Verdauungssystem,  
  • Assai enthält eine erstaunlich hohe Konzentration an Antioxidantien, die zur Bekämpfung der vorzeitigen Alterung beitragen, 
  • Das trockene Pulver dieser Frucht hat ebenso wie das Öl antioxidative Eigenschaften für die Haut. Es spendet der Haut auf natürliche Weise Feuchtigkeit und mindert Rötungen und Hautreizungen,
  • Es nährt die Haut, hält die natürliche Kollagenproduktion aufrecht und bekämpft zellschädigende freie Radikale, 
  • Es hat eine positive antioxidative Wirkung bei verschiedenen Krankheiten, einschließlich Krebs.
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